Resep Masak Cipera Sumatra Utara

Cipera makanan Khas Karo ini merupakan masakan yang berbahan dasar ayam kampung, tidak salah jika anda berwisata atau sedang berkunjung ke sumatra utara mencicipi bagai mana rasa enak yang terkandung pada makanan Cipera ini. Namun jika anda belum memiliki kesempatan waktu untuk berkunjung ke sumatra utara dan ingin merasakan enaknya masakan ini sekarang anda bisa membuatnya sendiri tanpa harus berkunjung ke sumatra utara dengan bantuan Indonesia Wisata Indah tentunya.

Baiklah langsung saja kita siapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan untuk memasak Cipera.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah kelapa buat menjadi santan
• 3 sdm tepung jagung medan
• 5 buah kecombrang
• 200 gram jamur bisa menggunakan jamur kuping, jamur merang atau jamur tiram

Bumbu

• 10 cabe rawit
• 5 butir kemiri
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 batang serai
• 3 lembar daun jeruk parut

Cara membuat

• Haluskan semua bumbu (kecuali serai, jahe, daun jeruk danlengkuas)
• Tumis bumbu halus
• Geprek lengkuas, jahe, sereh lalu masukkan ke dalam tumisan
• Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan
• Tumis hingga 20 menit
• Selanjutnya masukkan santan dan daun bawang
• Tambahkan tepung jagung
• Tunggu hingga matang
• Selesai, Cipera sedap siap dihidangkan.

Cimpa (camilan khas Karo)

Dulu sering ikut mama ke arisan keluarga, pasti camilan ini selalu ada. Rasanya mirip dengan kue bugis tapi le...selengkapnya

Anjelia Viryadi

Bahan-bahan

7 porsi

1. Bahan Isi:
2. 1/2 butir kelapa parut (blender supaya kelapa lebih halus)
3. 100 gram gula merah (sisir kasar)
4. 200 cc air
5. Sejumput garam
6. 2 lembar daun pandan
7. Bahan kulit:
8. 500 gram tepung ketan (saya pakai rosebrand)
9. 500 cc santan (gak usah kental)
10. 1 sendok teh garam
11. Minyak makan utk mengoles daun pisang
12. Daun pisang

Langkah

60 menit

1. Utk membuat isi, rebus air, gula merah, garam dan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata kmdn sisihkan.
2. Membuat kulit: Tepung, santan dan garam di campur hingga membentuk adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
3. Bersihkan daun pisang, olesi minyak makan, kmdn isi dengan adonan kulit secukupnya dan isi dengan unti kelapa. Gulung dan lipat kedua ujungnya.
4. 

   Susun di dalam dandang/kukusan dengan posisi berdiri. Kukus sekitar 30 menit, angkat dan siap dihidangkan.